marți, 22 martie 2011

Gestiune la restaurant



Irina Comavalabil la 08-Mar-2011

Tags: inregistrari contabile

Intrebare: Cum este corect sa se tina gestiunea la un restaurant, pentru materialele de la bucatarie (sare, carne, patrunjel etc), la pret de achizitie sau la pret cu un adaos stabilit? Ce documente se intocmesc, daca raportul de gestiune este obligatoriu, cum se face descarcarea de gestiune?
Continutul, designul, structura, precum si materialele PortalContabilitate.ro apartin Editurii RENTROP & STRATON si sunt protejate de Legea 8/1996 privind drepturile de autor si drepturile conexe, cu modificarile si completarile ulterioare. Copierea/distribuirea/republicarea acestora este ilegala. Pentru detalii consultati sectiunea Termeni si conditii.

Raspuns:
Desi in practica se foloseste si metoda de evidentiere a  materiilor prime la pret de achizitie cu adaos comercial, nu recomandam aceasta metoda, care este specifica activitatii de comert cu amanuntul. In cazul unui restaurant, gestiunea materiilor prime trebuie tinuta la pret de achizitie. Descarcarea gestiunii se face in baza bonurilor de consum, consumuri care se stabilesc pe baza retetarelor.

Alerta PortalContabilitate.roDescarca aici Programul Special de Alerta PortalContabilitate.ro!
Asigura-te, astfel, ca vei fi mereu primul care afla Noutatile PortalContabilitate.ro! ...clic aici

Contabilitatea pentru restaurant implica activitate de productie pentru produsele elaborate in bucatarie mancaruri, prajituri, etc: care presupune realizarea produselor in baza retetelor de fabricatie.
Inregistrarile contabile care se preteaza pentru acest tip de activitate sunt urmatoarele:
- achizitia materiilor prime, materiale consumabile care se prelucreaza si intra in retete 
                    %  = 401
               301
               302
               4426
 vanzare 
5311/5121  =  %
                         701 – produse finite finite 
                         4427   tva
                                
-    obtinerea de produse finite in baza retelor 
                        345=711
-    descarcarea gestiunii cand sunt vandute
                    711=345
-    descarcarea gestiunii de materii prime in baza bonurilor de consum
                   601=301
-    descarcarea gestiunii de materiale consumabile 
                     602=302


Niciun comentariu:

Trimiteţi un comentariu